Мая Бойчева е докторант към катедра „Медии и обществени комуникации“ в УНСС. Темата на дисертационния ѝ труд е „Дискурсно конструиране на образа на България в англоезични пътеписи (1900-2017 г.)“. Научните ѝ интереси са в областта на интеркултурната комуникация, приложната лингвистика и дискурс анализ. Мая Бойчева е преподавател по английски език в катедра „Чужди езици и приложна лингвистика“ в УНСС. Автор е на учебник „English for Economics and Business Studies“ и съавтор на „Англо-български тематичен речник на основни обществено-икономически понятия“. Изучава репрезентациите на България в англоезичната пътеписна продукция. Автор е на статия „България мимоходом: Старата и новата България в пътеписите на Патрик Лий Фърмор и Ник Хънт“.
